La Posada del Canónigo se ubica en una casa que fue construido desde hace más de 160 años y que mantiene todo el encanto de la arquitectura popular del siglo XVIII. Paredes de piedra natural y ladrillo, techos de madera, vigas a la vista, mobiliario rústico pero elegante, que evoca épocas pasadas, suelos de barro y de las antiguas lozas hidráulicas – todo ello originales – crean un ambiente cálido y acogedor. Desde siempre en manos de la misma familia respira un aire tradicional y refleja la vida cotidiana de otros tiempos. Las habitaciones tienen como nombres las utilidades que tenían los espacios originalmente, cuando la casa era la vivienda de una numerosa familia con 12 hijos. Hoy en día se gestiona por los bisnietos de la pareja que la construyó, que mantienen el trato personal y directo con sus huéspedes. Solamente leyendo el prólogo del primer libro de huéspedes - que fue escrito por la tía de los actuales directores - le transmite todo este calor familiar que le hará sentirse bienvenido.